Een fascinerend beeld van raapolie, vaak overschaduwd door zijn meer bekende broers, verdient eindelijk de aandacht. Oorspronkelijk een essentieel ingrediënt in de Hollandse keuken, verdween raapolie in de loop der tijden grotendeels uit het zicht, verdrongen door moderne oliën. De artikel duikt in de vroege productiemethoden, de cruciale rol van